槐花一般在每年4-5月開(kāi)花，花期一般為10-15天左右。一串串潔白的花綴滿(mǎn)樹(shù)枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾！它即可食用，也是一種良藥~
槐花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。
中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性微寒，歸肝、大腸經(jīng)；入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效；主治腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。
而從西醫(yī)的角度看，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大，滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血。
注意：
由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。
過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
槐花怎么吃
1.槐花雞蛋湯
主料：槐花 (100g)、雞蛋 (一個(gè))
輔料：玉米 (少許)、胡蘿卜丁 (少許)、青菜 (200g)
做法：
1、一碗高湯燒開(kāi)，加入玉米胡蘿卜煮開(kāi)。
2、加入槐花，胡椒粉，煮開(kāi)。
3、放入水淀粉，雞蛋打散澆進(jìn)去。
4、關(guān)火放入蔬菜。
5、出鍋放香油即可。
2
槐花麥飯
主料：槐花 (適量)
輔料：面粉 (適量)、油潑辣子 (適量)、蒜泥 (適量)、蔥花 (適量)
做法：
1、槐花洗凈瀝干，取下花朵。
2、將槐花、面粉、鹽混合，攪勻。
3、入蒸鍋，大火蒸20分鐘取出。
4、加入蒜泥、辣椒面、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。
3.槐花雞蛋餅
主料：槐花 (200克)
輔料：雞蛋 (2個(gè))、面粉 (100克)
做法：
1、先把槐花摘洗干凈，多洗幾遍。
2、控干水分，放鹽拌勻。
3、放入兩個(gè)雞蛋翻拌均勻。
4、倒入面粉。拌勻擱置5分鐘。
5、不粘鍋里放油。5成熱放入槐花面糊。
6、中小火煎制。一面上色翻過(guò)來(lái)再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。
4.槐花餃子
主料：豬肉 (適量)、槐花 (適量)、餃子皮 (適量)
輔料：姜 (適量)、蔥 (適量)
做法：
1、將槐花洗凈，稍攥；豬肉剁餡，蔥姜剁碎；
2、將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；
3、取餃子皮包入餡料；捏緊收口；
4、鍋中大火燒開(kāi)水，水開(kāi)后下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)餃子轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見(jiàn)表皮鼓起有彈性即可關(guān)火出鍋。
5.槐花餅
主料：槐花 (適量)
輔料：面粉 (適量)
做法：
1、槐花擇洗干凈。
2、洗凈的槐花撈出稍控水，倒入干凈下盆里撒少許精鹽，灑入面粉。
3、用筷子攪動(dòng)，使槐花均勻沾滿(mǎn)干面粉。
4、用手把沾滿(mǎn)面粉的槐花團(tuán)成面餅。
5、用手把槐花餅壓扁。
6、煎鍋里倒入油，油熱后把槐花餅碼放入鍋。
7、開(kāi)小火煎制。
8、煎好一面，把槐花餅放過(guò)來(lái)繼續(xù)煎制。
9、煎至兩面微黃，稍透明即可。
